Il confetturiere l'alchimista il cuciniere piemontese di real casa savoia

per

Teofilo Barla

digià Maître Pâtissier et Confiseur Royal

AUGUSTA TAURINORUM

a.D. MDCCCLIV

a spese dell’Autore

Dedico questo mio innovativo Ricettario

e il mio pluriennale e silente operare

a Sua Altezza Reale Vittorio Emanuele

Maria Alberto Eugenio

Ferdinando Tommaso

di Savoia

Principe di Piemonte

Duca di Savoia

Re di Sardegna

certo della Sua benevolenza

a Giovanni Vialardi

Ajutante Capo Cuoco e Pasticciere di Real Casa Savoia

pria discepolo

poscia maestro

Sire! dedico a Voi questo mio scritto
e spero che sarà di buon diletto:
da esso io non vo' trarre alcun profitto,
ma che desìo? questo è presto detto.

Agogno di tornare quel ch'io fui,
ovverosia Maestro Pasticciere,
spero che cessin questi tempi buii
e possa il mio valore far valere.

Sublime cosa è la perdonanza!
che solo il Rege e Iddio puote donare.
Sire! esaudite questa mia speranza:
nel rango che fu mio bramo rientrare.