Chirurgia

Chirurgia abia dacă merge în tot Orientul cu un pas rnai fericit decît arta medicală însăşi. Ea se numeşte în general djerahlîk, de la numele djerrah, care înseamnă rană, aşadar arta de a vindeca rănile, a cărei perfecţiune sau imperfecţiune turcii n-o înţeleg decît ca o funcţie sau un rang al curţii sultanului, căci cînd arhi-medicul moare, sau e ridicat la cinstea unui rang superior, în locul lui vine djerrah başi, adică cel mai mare chirurg. De aceea, medic sau chirurg, turcul nu este decît cu numele medic al unor particulari.