Ricetta n. 34 La Sublime Cottura di Bodino

Al fine di realizzare al meglio la presente Ricetta terrai tali comportamenti.

In primis per una quantità pari a 15 libbre di Bodino che vorrai presentare provvederai a realizzare la Ricetta n. 16 della parte di questo Libro che tratta d’Elixir e appronterai pertanto 12 pinte e 1 boccale di Sublime Elixir di Latte di Capra.

In secundis ti procurerai 6 libbre e 3 onze di zuccaro e otto dozzine di torli d’ova freschissime di gallina e con tali elementi è d'uopo che tu principi a far sanbajonne.

Pertanto tramenerai di buona lena i torli congiuntamente con lo zuccaro entro un acconcio cupreo pajolo fintanto che l’amalgama principii a incorporar dell'aria e questa erutti in bolle sulla superficie.

A tale punto verserai con lentezza il Sublime Elixir di Latte di Capra e tramenerai senz'affanno alcuno siccome s’usa per approntare mayonnaise al fine d'ottenere un soffice preparato.

Ora porrai il pajolo entro un altro pajolo eziandio non cupreo in cui siavi dell’aqua che porrai al picciol foco e che perverrà al moderato bollore al fine di praticar quel moderato tipo di cottura che nomasi bagno Maria.

Allorquando e sempre tramenando otterrai una densa crema, la verserai in coppe di cristallo ove dovrà raffrescarsi e pertanto coagulare per esser poscia offerta ai commensali.

E con malcelato orgoglio farai degustare tale afrodisiaca e ghiotta Cottura ai tuoi fortunati commensali buongustaj e a fronte delle lor congratulazioni oblierai tutta quanta la fatica ch'affrontasti per approntarla personalmente, non essendoti tu avvalso dell’ajuto altrui al fine d’impedire che i tuoi guatteri o chi per essi potesser carpirne la Ricetta al fine di farne lucroso mercimonio.

Tale Cottura risulterà esser assai gradevole pel palato di chiccessia in specie se non sarà ingollata ma verrà sutta con quella riflessiva e compiacente lentezza che ben s’addice ai commensali buongustaj inquantochè prima digestio fit in ore, e del pari sarà sommamente corroborante pel corpo secondo quanto enunciato nella Ricetta che precede questa.